ジビエ×ビストロ Lave

鹿や鴨、雉など、国内外から厳選されたジビエを、カジュアルなスタイルでお楽しみいただけます。丁寧な下処理と絶妙な火入れにより、クセを抑えた上品な味わいに。初めての方にも安心してお召し上がりいただける、大人のための特別な一皿です。

北陸より直送される新鮮な生牡蠣は、数量限定の特別な逸品です。濃厚でクリーミーな味わいとともに、磯の香りが口いっぱいに広がります。前菜としてはもちろん、ジビエ料理との意外な組み合わせもお楽しみいただけます。

当店では多彩なジビエ料理をリーズナブルにお楽しみいただけます。雉、馬、仔羊、鹿、和牛、猪、鴨など、四季折々の旬食材をシェフが自ら厳選し、それぞれの素材に適した調理法で丁寧に仕上げます。ジビエ通も唸らす野性味あふれる味わいは、初めての方でも食べやすいと大変好評です。おすすめは、上質な蝦夷鹿のグリル赤ワインとジェニバーベリーのソース。ぜひ一度味わってみてください。